12th Class Chemistry Notes download In Hindi Pdf | Important Questions 2021 | जैविक अणु (Biomolecules)chapter no 14
Bio molecules 12th Class Chemistry Notes In Hindi Pdf Download, Bio molecules 12th Class Chemistry Notes In Hindi Pdf, Bio molecules 12th Class Chemistry Notes In Hindi, Bio molecules 12th Class Chemistry Notes, Bio molecules 12th Class Chemistry, Bio molecules 12th Class,Bio molecules 12th, Bio molecules, chemistry in everyday life notes in hindi pdf, rbse chemistry class 12 notes pdf in hindi, biomolecules in hindi
12th notes pdf in hindi, chemistry class 12 notes pdf in hindi, biomolecules in hindi meaning
जैविक अणु क्या है लिखिए, जैव अणु क्या है hindi, क्या होता है जब प्रोटीन का विकृतिकरण होता है, जैव अणु Class 12 PDF, जैविक अणु की परिभाषा, जैव अणु english meaning, जैव अणु in english, जैव अणु Class 12
Chapter 14
जैव अणु
जैवअणु - वे सजीवों की कोशिकाओं में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं जिन इन जवानों से जीवो की वृद्धि तथा इसने होने वाली जैव रासायनिक अभिक्रियाए संपन्न होती हैं
उदाहरण - कार्बोहाइड्रेड, प्रोटीन, विटामिन, हार्मोन्स, लिपिड (वसा) तथा न्यूक्लिक अम्ल आदि।
कोशिका :- जीव जंतुओं की वह सूक्ष्म इकाई जो उस में होने वाली जैविक अभिक्रिया ओ तथा ऑक्सीकरण अपचयन अभिक्रिया के लिए सहायक होती हैं कोशिका कहलाती है
=> जंतु कोशिका को तीन भागों में बांटा जाता है
(1) कोशिका झिल्ली - सभी कोशिकाओं में जीव द्रव्य के चारों ओर प्रोटीन तथा वसा से निर्मित दोहरी झिल्ली को ही कोशिका झिल्ली कहते हैं यह रासायनिक पदार्थों के आवागमन का कार्य करती है।
(2) कोशिका द्रव्य - कोशिका में केंद्रक के अतिरिक्त उपस्थित सभी जीव द्रव्य को कोशिका द्रव्य कहा जाता है
माइट्रोकांड्रिया राइबोसोम, लाइसोसोम, अन्त: प्रद्रव्यी जालिका आदि।
(3) कोशिका केंद्रक - जीव द्रव्य में उपस्थित वह भाग जो जैविक क्रियाओं के लिए उत्तरदायी होता है केंद्रक कहलाता है
कार्बोहाइड्रेट :- वे योगिक जो कार्बन तथा हाइड्रेट से मिलकर बने हो कार्बोहाइड्रेट कहलाते हैं
इस का सामान्य सूत्र Cx(H2o) होता है।
कार्बोहाइड्रेट में पोली हाइड्रोक्सी समूह तथा कार्बोनिल समूह उपस्थित होते हैं।
image
अपवाद - फार्म एल्डिहाइड, एसिटिक अम्ल कुछ योगिक ऐसे होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के सूत्र की पालना करते हैं फिर भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं
image
=> जबकी कुछ योगिक ऐसे होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के सूत्र की पालना नहीं करते हैं फिर भी कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
image
कार्बोहाइड्रेट के कार्य :-
=> यह शरीर को ऊष्मा तथा ऊर्जा प्रदान करता है
=> यह पौधों में स्टार्च के रूप में जबकि जीवो में लाइकोजन के रूप में एकत्र रहते हैं
=> पादपों में आवरण का निर्माण करते हैं
=> कोशिका झिल्ली का निर्माण करते हैं
Q - 2 पादपों की कोशिका झिल्ली (भित्ति) में कौन सा कार्बोहाइड्रेट होता है?
Ans - सेलुलोस
कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण
image
=> शर्करा तथा अशर्करा - वे कार्बोहाइड्रेट जो स्वाद में मीठे होते हैं शर्करा कहलाते हैं जैसे ग्लूको, सुक्रोज (चीनी) लेक्टोंस (दूध)
जबकि वह पदार्थ जो स्वाद में मीठे नहीं होते हैं अशर्करा कहलाते हैं जैसे स्टार्च, सैलूलोज
=> अपचायक तथा अन अपचायक - वे कार्बोहाइड्रेट्स जो फेहलिंग विलियन तथा टोनेल अभिकर्मक के द्वारा अपचयित हो जाते हैं अपचायक कहलाते हैं तथा जिनका इनके द्वारा अपचयन नहीं होता है अन अपचायक कहलाते हैं।
=> मोनो सेकराइड - यदि किसी कार्बोहाइड्रेट का अपघटन करने पर कोई अन्य कार्बोहाइड्रेट प्राप्त नहीं होता है तो उसे मोनोसेकराइड कहते हैं जैसे ग्लूकोस तथा फ्रेक्टोस
image
यदि किसी मोनोसेकराइड में एल्डिहाइड समूह में उपस्थित हो तो उसे एल्डोस कहते हैं और यदि कीटोन समूह उपस्थित हो तो उसे कीटोस कहते हैं मोनोसेकराइड में कार्बन की संख्या 3 से 7 तक होती हैं
image
ग्लूकोस तथा फ्रेक्टोस - इन दोनों का सामान्य सूत्र C6H12O6 होता है इन्हें क्रमश: से एल्डो हेक्सोस तथा कीटो हेक्सोस कहा जाता है
ग्लूकोस - इन्हें डेक्सट्रोस भी कहते है।
ग्लूकोस बनाने की विधियां :-
(1) सुक्रोस से - image
ग्लूकोस के भौतिक गुण :-
=> यह एक श्वेत क्रिस्टलीय ठोस स्वाद में मीठा व जल में विलय मोनो सैकराइड होता है।
=> इस का गलनांक 145 डिग्री होता है
=> यह दक्षिणी ध्रुवण घूर्णक तथा वाम ध्रुवण घूर्णक प्रकृति के होते हैं
=> यह परिवर्तित घूर्णन प्रदर्शित करते हैं
ग्लूकोज के रासायनिक गुण :-
(1) अपचयन - image
(2) ऑक्सीकरण - image
(3) केवल एल्डिहाइड समूह की अभिक्रिया - image
(4) एसिटिलिकरण - image
(5) मैथिलीकरण - image
ग्लूकोज की संरचना :-
=> ग्लूकोस में प्रथम कार्बन (C1) को एनोमर कार्बन कहते हैं क्योंकि इस कार्बन पर कार्बोनिल समूह होता है
=>ग्लूकोस में तृतीय कार्बन (C3) पर oH समूह है बायीं और तथा शेष कार्बनो पर दाएं और उपस्थित होते है
=> ग्लूकोस में की संरचना में एनोमर कार्बन (C1) तथा(C5) परस्पर मिलकर चक्रिय करण करते हैं यह बनी संरचना α - D ग्लूकोस कहलाती है
Note - यदि α - D ग्लूकोस में एनोमर कार्बन पर जुड़े परमाणु या समूह का चक्रण बदल दिया जाये तो बनी संरचना को β - D ग्लूकोस कहते है।
image
हावर्थ संरचना - ग्लूकोज की हावर्थ संरचना पाइरैन से मेल खाती है इसलिए इसकी हावर्थ संरचना को पाइरेनोस संरचना कहते है।
image
फ्रक्टोस :- इसे कीटो हेक्सन कहते है
फ्रक्टोस की संरचना - इसमे द्वितीयक (C2) कार्बन एनोमर कार्बन कहते हैं
इसमे भी C3 पर oH समूह बायी ओर जबकि अन्य कार्बनो पर दायीं ओर होता है।
इसमे एनोमर कि C2 व C5 परस्पर मिलकर चक्रिय संरचना ओ का निर्माण करते हैं।
हावर्थ संरचनाए :- फ्रक्टोस की हावर्थ संरचना फ्यूरोन से मेल खाती है अतः इन संरचना ओ को फ्यूरेनो संरचना कहते हैं।
image
एनोमर कार्बन :- किसी कार्बोहाइड्रेट में वह कार्बन जो कार्बोनेल समूह C=O युक्त होता है एनोमर कार्बन कहलाता है यह कार्बन परिवर्ती घूर्णन दर्शाता है जिससे किसी संरचना के अल्फा रूप से बीटा रूप में प्राप्त किया जाता है
परिवर्ति घूर्णन :- किसी योगिक की संरचना का घूर्णन कोण यदि समय के साथ परिवर्तित होता है तो उसे परिवर्ती घूर्णन कहते हैं
Ex - α - D ग्लूकोस का परिवर्ति कोण +112℃ जबकि β - D ग्लूकोस का +19℃ होता है जो समय के साथ बदलकर +52℃ होजाता है।
पोली सेकेराइड :- यदि किसी कार्बोहाइड्रेट का जल अपघटन कराने से 1 से 10 तक मोनो सेकेराइड इकाइयां प्राप्त होती है तो उसे और ओलिंगो सेकेराइड की श्रेणी में रखा जाता है यह प्राप्त होने वाली मोनो सेकेराइड इकाईया समान अथवा असमान हो सकती है।
(A) सुक्रोस -
जैव अणु
जैवअणु - वे सजीवों की कोशिकाओं में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं जिन इन जवानों से जीवो की वृद्धि तथा इसने होने वाली जैव रासायनिक अभिक्रियाए संपन्न होती हैं
उदाहरण - कार्बोहाइड्रेड, प्रोटीन, विटामिन, हार्मोन्स, लिपिड (वसा) तथा न्यूक्लिक अम्ल आदि।
कोशिका :- जीव जंतुओं की वह सूक्ष्म इकाई जो उस में होने वाली जैविक अभिक्रिया ओ तथा ऑक्सीकरण अपचयन अभिक्रिया के लिए सहायक होती हैं कोशिका कहलाती है
=> जंतु कोशिका को तीन भागों में बांटा जाता है
(1) कोशिका झिल्ली - सभी कोशिकाओं में जीव द्रव्य के चारों ओर प्रोटीन तथा वसा से निर्मित दोहरी झिल्ली को ही कोशिका झिल्ली कहते हैं यह रासायनिक पदार्थों के आवागमन का कार्य करती है।
(2) कोशिका द्रव्य - कोशिका में केंद्रक के अतिरिक्त उपस्थित सभी जीव द्रव्य को कोशिका द्रव्य कहा जाता है
माइट्रोकांड्रिया राइबोसोम, लाइसोसोम, अन्त: प्रद्रव्यी जालिका आदि।
(3) कोशिका केंद्रक - जीव द्रव्य में उपस्थित वह भाग जो जैविक क्रियाओं के लिए उत्तरदायी होता है केंद्रक कहलाता है
कार्बोहाइड्रेट :- वे योगिक जो कार्बन तथा हाइड्रेट से मिलकर बने हो कार्बोहाइड्रेट कहलाते हैं
इस का सामान्य सूत्र Cx(H2o) होता है।
कार्बोहाइड्रेट में पोली हाइड्रोक्सी समूह तथा कार्बोनिल समूह उपस्थित होते हैं।
image
अपवाद - फार्म एल्डिहाइड, एसिटिक अम्ल कुछ योगिक ऐसे होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के सूत्र की पालना करते हैं फिर भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं
image
=> जबकी कुछ योगिक ऐसे होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के सूत्र की पालना नहीं करते हैं फिर भी कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
image
कार्बोहाइड्रेट के कार्य :-
=> यह शरीर को ऊष्मा तथा ऊर्जा प्रदान करता है
=> यह पौधों में स्टार्च के रूप में जबकि जीवो में लाइकोजन के रूप में एकत्र रहते हैं
=> पादपों में आवरण का निर्माण करते हैं
=> कोशिका झिल्ली का निर्माण करते हैं
Q - 2 पादपों की कोशिका झिल्ली (भित्ति) में कौन सा कार्बोहाइड्रेट होता है?
Ans - सेलुलोस
कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण
image
=> शर्करा तथा अशर्करा - वे कार्बोहाइड्रेट जो स्वाद में मीठे होते हैं शर्करा कहलाते हैं जैसे ग्लूको, सुक्रोज (चीनी) लेक्टोंस (दूध)
जबकि वह पदार्थ जो स्वाद में मीठे नहीं होते हैं अशर्करा कहलाते हैं जैसे स्टार्च, सैलूलोज
=> अपचायक तथा अन अपचायक - वे कार्बोहाइड्रेट्स जो फेहलिंग विलियन तथा टोनेल अभिकर्मक के द्वारा अपचयित हो जाते हैं अपचायक कहलाते हैं तथा जिनका इनके द्वारा अपचयन नहीं होता है अन अपचायक कहलाते हैं।
=> मोनो सेकराइड - यदि किसी कार्बोहाइड्रेट का अपघटन करने पर कोई अन्य कार्बोहाइड्रेट प्राप्त नहीं होता है तो उसे मोनोसेकराइड कहते हैं जैसे ग्लूकोस तथा फ्रेक्टोस
image
यदि किसी मोनोसेकराइड में एल्डिहाइड समूह में उपस्थित हो तो उसे एल्डोस कहते हैं और यदि कीटोन समूह उपस्थित हो तो उसे कीटोस कहते हैं मोनोसेकराइड में कार्बन की संख्या 3 से 7 तक होती हैं
image
ग्लूकोस तथा फ्रेक्टोस - इन दोनों का सामान्य सूत्र C6H12O6 होता है इन्हें क्रमश: से एल्डो हेक्सोस तथा कीटो हेक्सोस कहा जाता है
ग्लूकोस - इन्हें डेक्सट्रोस भी कहते है।
ग्लूकोस बनाने की विधियां :-
(1) सुक्रोस से - image
ग्लूकोस के भौतिक गुण :-
=> यह एक श्वेत क्रिस्टलीय ठोस स्वाद में मीठा व जल में विलय मोनो सैकराइड होता है।
=> इस का गलनांक 145 डिग्री होता है
=> यह दक्षिणी ध्रुवण घूर्णक तथा वाम ध्रुवण घूर्णक प्रकृति के होते हैं
=> यह परिवर्तित घूर्णन प्रदर्शित करते हैं
ग्लूकोज के रासायनिक गुण :-
(1) अपचयन - image
(2) ऑक्सीकरण - image
(3) केवल एल्डिहाइड समूह की अभिक्रिया - image
(4) एसिटिलिकरण - image
(5) मैथिलीकरण - image
ग्लूकोज की संरचना :-
=> ग्लूकोस में प्रथम कार्बन (C1) को एनोमर कार्बन कहते हैं क्योंकि इस कार्बन पर कार्बोनिल समूह होता है
=>ग्लूकोस में तृतीय कार्बन (C3) पर oH समूह है बायीं और तथा शेष कार्बनो पर दाएं और उपस्थित होते है
=> ग्लूकोस में की संरचना में एनोमर कार्बन (C1) तथा(C5) परस्पर मिलकर चक्रिय करण करते हैं यह बनी संरचना α - D ग्लूकोस कहलाती है
Note - यदि α - D ग्लूकोस में एनोमर कार्बन पर जुड़े परमाणु या समूह का चक्रण बदल दिया जाये तो बनी संरचना को β - D ग्लूकोस कहते है।
image
हावर्थ संरचना - ग्लूकोज की हावर्थ संरचना पाइरैन से मेल खाती है इसलिए इसकी हावर्थ संरचना को पाइरेनोस संरचना कहते है।
image
फ्रक्टोस :- इसे कीटो हेक्सन कहते है
फ्रक्टोस की संरचना - इसमे द्वितीयक (C2) कार्बन एनोमर कार्बन कहते हैं
इसमे भी C3 पर oH समूह बायी ओर जबकि अन्य कार्बनो पर दायीं ओर होता है।
इसमे एनोमर कि C2 व C5 परस्पर मिलकर चक्रिय संरचना ओ का निर्माण करते हैं।
हावर्थ संरचनाए :- फ्रक्टोस की हावर्थ संरचना फ्यूरोन से मेल खाती है अतः इन संरचना ओ को फ्यूरेनो संरचना कहते हैं।
image
एनोमर कार्बन :- किसी कार्बोहाइड्रेट में वह कार्बन जो कार्बोनेल समूह C=O युक्त होता है एनोमर कार्बन कहलाता है यह कार्बन परिवर्ती घूर्णन दर्शाता है जिससे किसी संरचना के अल्फा रूप से बीटा रूप में प्राप्त किया जाता है
परिवर्ति घूर्णन :- किसी योगिक की संरचना का घूर्णन कोण यदि समय के साथ परिवर्तित होता है तो उसे परिवर्ती घूर्णन कहते हैं
Ex - α - D ग्लूकोस का परिवर्ति कोण +112℃ जबकि β - D ग्लूकोस का +19℃ होता है जो समय के साथ बदलकर +52℃ होजाता है।
पोली सेकेराइड :- यदि किसी कार्बोहाइड्रेट का जल अपघटन कराने से 1 से 10 तक मोनो सेकेराइड इकाइयां प्राप्त होती है तो उसे और ओलिंगो सेकेराइड की श्रेणी में रखा जाता है यह प्राप्त होने वाली मोनो सेकेराइड इकाईया समान अथवा असमान हो सकती है।
(A) सुक्रोस -
12th chemistry important questions 2021,12th chemistry notes,12th chemistry notes in hindi,12th chemistry notes in hindi pdf,12th chemistry notes pdf,12th chemistry notes 2021,12th notes,12th chemistry,chemistry notes class 12,class 12th chemistry,chemistry 12th pdf notes,12 class notes,notes,download,pdf,Biomolecules class 12 chemistry in hindi,2th chemistry notes state board pdf,class 12 chemistry,12th chemistry notes in hindi pdf,download 12th notes,free class 12 chemistry notes,chemistry notes,12th notes chemistry,12th chemistry notes in hindi,12 class chemistry and physics notes in hindi,chemistry notes for Biomolecules notes in hindi,Biomolecules ,chemistry chapter 14,class 12 Biomolecules,
class 12 chemistry notes,class 12 chemistry notes pdf,12th chemistry notes state board pdf,class 12 chemistry,12th chemistry notes in hindi pdf,download 12th notes,free class 12 chemistry notes,chemistry notes,12th notes chemistry,12th chemistry notes in hindi,12 download
Biomolecules class 12 chemistry,class 12 chemistry in hindi,chemistry class 12,the Biomolecules chemistry class 12,class 12 chemistry,Biomolecules class 12 chemistry in hindi,Biomolecules class 12,class 12, Biomolecules chemistry 12 in hindi,the Biomolecules chemistry class 12 hindi,class 12 Biomolecules chemistry,chemistry,defects in Biomolecules class 12 in hindi
class 12th chemistry important question 2021,12th chemistry important question 2021,chemistry,12th chemistry important questions,class 12th chemistry most important question,12th class chemistry important questions 2021-22,jac 12th important question 2021,jac 12th science important question 2021,12th class chemistry guess papers 2021-20,chemistry important question 2020,12th class chemistry
Biomolecules