RBSE 10th - Food and human health model papers 2021 - भोजन एवं मानव स्वास्थ्य प्रश्न उत्तर important questions answers
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(16) एसकोर्बिक अम्ल ( विटामीन सी ) की कमी से होने वाले रोग का क्या नाम है ? ( RBSE 2020 sup . )
Ans - स्कर्वी । ( इस रोग से मसूड़ों में खून आने लगता है , तथा त्वचा पर चकते बनने लगते हैं । )
(17) केल्सिफिरोल ( विटामीन D ) की कमी से होने वाले रोग का क्या नाम है ? ( RBSE 2020 )
Ans - रिकेट्स ।
(18) विटामीन B1 ( थाइमिन ) की कमी से होने वाले रोग का क्या नाम है ?
Ans - बेरीबेरी इस रोग में हृदय की धड़कन कम व पेशियां एवं तंत्रिकाएं कमजोर हो जाती है । )
(19) विटामीन B , ( राइबोलेविन ) की कमी से होने वाले रोग का क्या नाम है ?
Ans - राइबोलेविनोसिस ( इस रोग में मुख के किनारे व होठ की त्वचा फटती है तथा स्मृति में कमी जाती है )
(20) विटामीन B , ( नियासिन ) की कमी से होने वाले रोग का क्या नाम है ?
Ans - पेलेग्रा रोग ( इस रोग से जीभ व त्वचा पर पपडिया पड़ने लगती है । )
(21) मदिरा का मुख्य घटक क्या है ?
उत्तर : - एथिल एल्कोहॉल ( CH , OH )
(22) . कोल्ड ड्रिंक्स में पाया जाने वाला कौनसा पदार्थ दांतों को प्रभावित करता है ? ( RBSE 2020 Su . )
उत्तर : - फास्फोरिक अम्ल
(23) . कोल्ड ड्रिंक्स में ' सीसा कितनी मात्रा में होता है ?
उत्तर : - 0.4 पी.पी.एस .।
(24) . प्रोटीन की कमी से होने वाले दो रोग कौनसे है ?
उत्तर : - क्याशिओरकोर व मेरस्मस
(25) . तम्बाकू किस कूल का पादप है । ( RBSE 2018 Sup . )
उत्तर : - सोलेनेसी कूल का ।
(26) नारु रोग ( बाला रोग ) के रोगजनक का नाम क्या है ? ( RBSE 2019 )
उत्तर : - ड्रेकनकुलस मेडीनेंसिस नामक कृमि ।
(27) . अफीम में पाए जाने वाले दो एल्कोलायड के नाम लिखिए
उत्तर : - मार्फिन , कोडिन , निकोटिन , सोमनिफेरिन , पैपेवरिन आदि ।
(28) . वायरल संक्रमण के कारण ( विषाणुजनित ) कोई दो रोगों के नाम लिखिए । ( RBSE 2018 )
उत्तर : - हिपेटाइटिस , लु ।
(29) . दूषित जल में पाए जाने वाले एक कृमि नाम लिखिए । ( RBSE 2020 Sup . )
उत्तर : - ड्रेकनकुलस मेडीनेंसिस कृमि ।
(30) . एल.एस.डी. का पूरा नाम लिखिए
उत्तर : - लाइसर्जिक एसिड डाई इथाइल एमाइड
(31) . गोबी में सफेदी लिए किस रसायन का छिड़काव किया जाता है ?
उत्तर : - सिल्वर नाइट्रे
(32) . फल व सब्जियों पर ताजा दिखने के लिए क्या छिडका जाता है ?
उत्तर : - लेड व कॉपर का विलयन ।
(33) . हल्दी में किन पदार्थों की मिलावट की जाती है ?
उत्तर : - लेड क्रोमेट व पीली मिट्टी की ।
(34) . गुटखा खाने से कोनसा रोग होता है ? ( RBSE 2019 )
उत्तर : - सबम्युकस फाइब्रोसिस ।
(35) . सबम्युकस फाइब्रोसिस रोग के लक्षण क्या है । ( RBSE 2020 su )
उत्तर : - सबम्युकस फाइब्रोसिस रोग में जबड़े की मांस पेशियां कठोर हो जाती है व जबड़े कम खुलने लगते है ।
(36) . सोडियम या पौटेशियम के शरीर में कार्य लिखिए ।
उत्तर : - सोडियम व पौटेशियम शरीर की माँसपेशी संकुचन , तंत्रिकीय आवेग संचरण , संतुलन बनाना तथा शरीर में विद्युत अपघटन का कार्य करता है ।
(37) . संतुलित भोजन को परिभाषित कीजिए ?
उत्तर : - वह भोजन जिसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व ( जैसे- वसा , कार्बोहाइड्रेड , विटामिन , खनिज लवण आदि ) पर्याप्त मात्रा में उपस्थित हो , उसे संतुलित भोजन कहते हैं ।
(38) . बच्चों में कुपोषण का शिकार होने से कौन - कौनसी बीमारियों देखने मिलती हैं ?
उत्तर : - बच्चों में कुपोषण का शिकार होने से निम्न बीमारियों देखने को मिलती है
विटामिन कुपोषण - विटामिन की कमी से रतौंधी , बेरी - बेरी , राइबोलेविनोसिस , पेलेग्रा , स्कर्वी तथा रिकेटस रोग ।
प्रोटीन कुपोषण - प्रोटीन की कमी से क्वाशिओरकोर तथा मेरस्मस
खनिज कुपोषण - आयोडीन ( खजिन ) की कमी से गलगंड ( घेघा ) रोग हो जाता है ।
(39) . किस खनिज की कमी के कारण गलगड रोग हो जाता है ? तथा इसके प्रमुख स्त्रोत क्या होते हैं ?
उत्तर : - आयोडीन की कमी के कारण गलगंड या घेघा रोग हो जाता है । इसके प्रमुख स्त्रोत नमक , समुद्री हरे पत्तों वाली सब्जियाँ , लवण , जलीय मछली व जामुन आदि ।
(40) मेरस्मस रोग के लक्षण लिखिए । ( RBSE 2018 Su . )
उत्तर : - प्रोटीन कुपोषण के साथ भोजन में पर्याप्त ऊर्जा की कमी के कारण मेरस्मस रोग है । इस रोग में शरीर सूख कर दुर्बल हो जाता है आंखे कांतिहीन एवं अन्दर धंस जाती है ।
(41) . क्वाशिओरकोर रोग क्या है ? इसके लक्षण व रोकथाम के उपाय लिखिए ।
उत्तर : - यह एक प्रोटीन कुपोषण जनित रोग है जो छोटे बच्चों में प्रोटीन के अभाव के कारण होता है । लक्षणः - इसमें बच्चे का पेट फूल जाता है , भूख कम हो जाती है । उसकी त्वचा पीली , शुष्क , काली धब्बेदार होकर फटने लगती है । बच्चा चिड़चिड़ा हो जाता है । रोकथाम - गर्भवती महिलाओं को संतुलित भोजन देना चाहिए । बच्चे को जन्म सें मां का दूध देना चाहिए । कुछ महीनों के बाद उसे प्रचुर प्रोटीन , वसा और उर्जा युक्त संतुलित भोजन देना चाहिए ।
(42) उच्च रक्तचाप और निम्न रक्तचाप किसे कहते हैं ?
उत्तर : -
1 - निम्न रक्तचाप- वह दाब जिसमें धमनियों और नसों में रक्त का प्रवाह कम होने के लक्षण या संकेत दिखाई देते है । जब रक्त का प्रवाह काफी कम होता मस्तिष्क , हृदय तथा गुर्दे जैसी महत्त्वपूर्ण इन्द्रियों में ऑक्सीजन व पौष्टिक आहार नहीं पहुंच पाते है जिससे यह अंग सामान्य काम नहीं कर पाते है और स्थाई रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं ।
2 - उच्च रक्तचाप- धमनियों में अधिक दाब के कारण है । उच्च रक्त चाप का कोई विशेष लक्षण नहीं होता है । उपचार नहीं होने पर समय के साथ इससे हदय रोग व दौरा पड़ने जैसी स्थितियां बन सकती है । यह चिंता , क्रोध , ईर्ष्या , भ्रम , कई बार आवश्यकता से अधिक भोजन खाने से , मैदे से बने खाद्य पदार्थ , चीनी , मसाले , तेल , घी , अचार , मिठाइयाँ , माँस चाय , सिगरेट व शराब के सेवन से , श्रमहीन जीवन व व्यायाम के अभाव से हो सकता है ।
(43) . मदिरा सेवन से मानव स्वास्थ्य पर होने वाले कुप्रभाव बताइए ?
उत्तर : - मदिरा सेवन से मानव स्वास्थ्य पर होने वाले कुप्रभाव निम्न है मदिरा पान से एल्कोहॉल रक्त प्रवाह द्वारा यकृत में पहुँचता है अधिक मात्रा में उपस्थित एल्कोहॉल को यकृत , एसीटल्डिहाइड में बदल देता है जो विषैला पदार्थ है । जिससे कभी कभी आदमी की मृत्यु हो जाती है । एल्कोहॉल के प्रभाव से व्यक्ति के शरीर का सामजस्य एवं नियंत्रण कमजोर हो जाता है जिससे कार्य क्षमता क्षीण होती है , दुर्घटना की संभावना बढ़ जाती है । एल्कोहॉल से स्मरण क्षमता में कमी आती है तथा तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है । मदिरापान के आदी होने से आर्थिक स्थिति कमजोर हो जाती है तथा सामाजिक प्रतिष्ठा को ठेस पहुंचती हैं । मदिरा पान करने से वसीय यकृत रोग हो जाता है ।
(44) तम्बाकू कहाँ से प्राप्त किया जाता है ? तम्बाकू में पाया जाने वाला हानिकारक तत्व क्या है ? तथा तम्बाकू से होने वाली हानियाँ लिखिए । ( ( RBSE 2018 )
उत्तर : - तम्बाकू निकोटिएना टोबेक्कम नामक पादप की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है जो सोलेनेसी कूल का पादप है । तम्बाकू में निकोटिन नामक हानिकारक एल्केलायड पाया जाता है । तम्बाकू से होने वाली हानियाँ 1. तम्बाकू के लगातार सेवन से मुँह , जीभ , गले व फेफड़ों आदि का केंसर होने की सम्भावना बढ़ जाती है । 2. गर्भवती महिलाओं द्वारा तम्बाकू का सेवन करने पर भ्रूण विकास की गति मंद पड़ जाती है । 3 तम्बाकू में पाये जाने वाला निकोटिन धमनियों की दीवारों को मोटा कर देता है जिससे रक्तदाब ( B.P. ) व हृदय स्पदन ( हार्ट बीट ) की दर बढ़ जाती है । 4. सिगरेट के धुएँ में कार्बन मोनो ऑक्साइड पाई जाती है जिससे लाल रुधिर कोशिकाएं नष्ट हो जाती तथा शरीर में रुधिर की ऑक्सीजन परिवहन क्षमता कम हो जाती है ।
(45) अफीम कहाँ से प्राप्त होता है ? अफीम के दूध में कौनसा एल्कोलायड होते है तथा इससे प्राप्त कौनसे एल्केलायड का प्रयोग दर्द निवारक के रूप में किया जाता है ? ( RBSE 2020 )
उत्तर- पैपेवर सोमनिफेरम पादप के कच्चे फल से प्राप्त दूध को सुखाने से अफीम बनता है । इसमें लगभग 30 प्रकार के एल्केलायड पाए जाते है जैसे मार्फिन , कोडिन , निकोटिन , सोमनिफेरिन , पैपेवरिन आदि । इसमें से माफिन , कोडिन एल्केलायड का प्रयोग दर्द निवारक के रूप में किया जाता है ।
(46) पीने योग्य जल के क्या गुण होने चाहिए ? ( RBSE 2018 Su. )
उत्तरः- पीने योग्य जल में निम्न गुण होने चाहिए . जल गधहीन , कणरहित , निर्मल , स्वच्छ व पूर्ण पारदर्शी होना चाहिए । पीने योग्य जल का pH संतुलित होनी चाहिए । जल में पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन जल में कोई सूक्ष्म जीय , वनस्पति नहीं होनी चाहिए ।
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